हे 21 सप्टेंबर ते 26 सप्टेंबर या कालावधीत राज्य सुरक्षा आणि आरोग्य निरीक्षकांनी Volusia County ला सादर केलेले नवीनतम रेस्टॉरंट तपासणी अहवाल आहेत.
फ्लोरिडा डिपार्टमेंट ऑफ बिझनेस अँड प्रोफेशनल रेग्युलेशनने तपासणी अहवालाचे वर्णन तपासणीच्या वेळी काय घडत होते याचा "स्नॅपशॉट" म्हणून केले आहे.कोणत्याही दिवशी, व्यवसायात सर्वात अलीकडील तपासणीत नोंदवलेल्या उल्लंघनांपेक्षा कमी किंवा अधिक उल्लंघने असू शकतात.कोणत्याही दिवशी केलेल्या तपासणी एंटरप्राइझच्या एकूण दीर्घकालीन स्थितीचे प्रतिनिधित्व करू शकत नाहीत.
-मध्यम-सर्व कर्मचाऱ्यांसाठी आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
-मूलभूत-खाद्य कर्मचाऱ्यांनी वापरलेल्या सिंकवर हात धुण्याचे कोणतेही चिन्ह नाही.स्वयंपाकघर ** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- मॉप पूल टॅपवर व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा एमओपी पूल टॅपमध्ये जोडलेले ऍक्सेसरी/सेपरेटर आहे.
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा त्यावरील संग्रहित, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.- कोरडा स्टोरेज.
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा त्यावरील संग्रहित, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.कोरडे ठेवा.
-उच्च प्राधान्य-विषारी पदार्थ/रसायने अन्नामध्ये किंवा साठवलेली.कार्यालयात, स्प्रे आणि मेण चिप्स आणि कँडी बॉक्स.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती स्तर-प्राथमिक तपासणीपासून सुरू होणारी: मध्यवर्ती स्तर-प्रमाणीकरणाशिवाय अन्न व्यवस्थापकांची स्थापना.मान्यताप्राप्त अन्न व्यवस्थापक प्रमाणन परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** येथे आढळू शकते.**इशारा**
-मध्यम-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती-कोणत्याही कर्मचाऱ्याला आवश्यक राज्य-मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य-कच्च्या प्राण्यांचे अन्न स्टोरेज युनिटमध्ये योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही.कच्चे कवच असलेली अंडी ग्राउंड बीफमध्ये साठवली जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जातात.बर्गर ताजे शिजवलेले आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट करा.क्लोरीन 0 पीपीएम.100 PPM **ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी शरीराच्या उघड्या भागांना स्पर्श करतात आणि नंतर अन्न तयार करण्याच्या कामात गुंततात, स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हलवतात किंवा हात न धुता अनपॅक केलेल्या डिस्पोजेबल सेवा वस्तूंना स्पर्श करतात.महिला कर्मचाऱ्याने हार, पँट आणि मास्क हलवला.ती हात न धुता जेवण देऊ शकते.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.समोरच्या काउंटरवरील काचेच्या डिस्प्लेवर, रेफ्रिजरेटर दूध 48°F-रेफ्रिजरेटेड)/1 तास;दुहेरी काचेच्या दरवाजाचे स्टोरेज क्षेत्र थंड बटरमध्ये प्रवेश करेल (48°F-रेफ्रिजरेटेड)/1 तास.दुसर्या युनिटमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-इंटरमीडिएट-अचिन्हांकित विषारी पदार्थ असलेली स्प्रे बाटली.सिंकमधील स्प्रे बाटलीतील द्रव हाताने धुवा.ऑपरेटर जंतुनाशक म्हणून चिन्हांकित आहेत.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात किंवा त्याच्या वर साठवलेल्या, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.फोन तयार केलेल्या भागात वॅफल मिक्स कंटेनरच्या वर ठेवला जातो.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-खाद्य कर्मचाऱ्यांनी वापरलेल्या सिंकवर हात धुण्याचे कोणतेही चिन्ह नाही.बाथरूममध्ये **साइटवर दुरुस्ती**
-मूलभूत- पुसण्याच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद चुकीची आहे.0 PPM.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती-व्यावसायिक प्रक्रिया केलेल्या खाण्यासाठी तयार खाद्यपदार्थांचे तापमान नियंत्रण, सुरक्षित पदार्थ उघडण्यासाठी आणि जतन करण्यासाठी वापरला जातो, उघडल्यानंतरची तारीख 24 तासांपेक्षा जास्त काळ योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही.दूध** ऑन-साइट सुधारणा**
-इंटरमीडिएट- सिंक कर्मचारी वापरु शकत नाहीत कारण ते सिंकमध्ये साठवले जाते.बंदुकीची नळी** ऑन-साइट सुधारणा**
थ्री-सेल सिंक/डिशवॉशरमध्ये क्वाटरनरी अमोनियम रासायनिक जंतुनाशक वापरताना इंटरमीडिएट-क्वॉटरनरी अमोनियम केमिकल टेस्ट किट दिले जात नाही.
-मूलभूत-डिव्हाइसमधील सभोवतालचे तापमान अस्पष्ट ठेवा.सँडविच स्टेशन.** ऑन-साइट सुधारणा**
-इंटरमीडिएट-फूड मॅनेजर प्रमाणपत्र कालबाह्य झाले आहे.मान्यताप्राप्त अन्न व्यवस्थापक प्रमाणन परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 येथे आढळू शकते.
- बेसिक-लीकिंग पाईप्स आणि/किंवा नळ/हँडल.वरच्या मजल्यावर बारजवळ वॉश बेसिन आहे आणि सोडा मशीन बसवण्यासाठी ड्रेन पाईप डिस्कनेक्ट केला आहे
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.थंड फ्लॅन (46-49°F- थंड ठेवा)/;दूध (45°F- रेफ्रिजरेट)/ 2 तास समोरच्या काउंटरमध्ये.ऑपरेटर ज्याचे युनिट तापमान वाढते.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-उच्च प्राधान्य- पुसण्याच्या कापडाच्या द्रावणाची एकाग्रता या ठिकाणी साठवलेल्या जास्तीत जास्त स्वीकार्य एकाग्रतेपेक्षा जास्त आहे, ज्यामुळे अन्न, उपकरणे, भांडी, तागाचे, एकल-वापर किंवा एकल-वापराच्या वस्तूंचे क्रॉस-दूषित होऊ शकते.ऑपरेटरने 50 पीपीएम दुरुस्त केले.** ऑन-साइट सुधारणा**
-हँडलशिवाय बेसिक-बाऊल्स किंवा इतर कंटेनर अन्न वितरीत करण्यासाठी वापरले जातात.स्वयंपाकाच्या ओळीच्या आधीच्या वाडग्यात, कूलरमध्ये मांस वितरीत करण्यासाठी वापरले जाते.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-छत/छतावरील फरशा खराब झाल्या आहेत किंवा खराब झाल्या आहेत.बर्फ मशीनवर, कोरड्या स्टोरेज क्षेत्रात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.सँडविच प्रेसच्या शेजारी, टेबलवर कर्मचारी पेये.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.उत्पादन लाइनच्या समोर बारीक कापलेले चीज (45-48°F-रेफ्रिजरेटेड)/3.5 तास.दुसर्या डिव्हाइसमध्ये थंड करा.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कोणतेही पेपर टॉवेल्स किंवा यांत्रिक हँड ड्रायर प्रदान केलेले नाहीत.बुडण्यासाठी अन्न तयार करण्याचे क्षेत्र दाबा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न पिकण्याची/गरम होण्याची वेळ/तापमान 2 तासांच्या आत 135°F ते 70°F पर्यंत थंड होत नाही.कूलर 82F मध्ये 2.5 तास चालत राहून पास्ता शिजवता येतो.ऑपरेटर स्वेच्छेने ते टाकून देतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबवण्यासाठी सुरक्षित अन्नाचे उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण जारी केले जाते.
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.भाताच्या कुकरमध्ये, स्वयंपाकघरात.तांदूळ (128°F-उबदार ठेवा) / 30 मिनिटे.ऑपरेटर पुन्हा गरम करतो.तळण्याचे पॅनमध्ये बास्केट चिकन (76°F-उष्णता संरक्षण) / 5 मिनिटे;ऑपरेटर पुन्हा गरम करतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-मध्यंतरी- सायकलींनी अडवलेले सिंक कर्मचाऱ्यांना वापरता येत नाही.ऑपरेटर हलवला आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-अन्न संपर्क पृष्ठभागांवर अन्नाचे अवशेष, धूळ किंवा घाण जमा करा.स्वयंपाकघरात डब्यावर पीठ.
-उच्च प्राधान्य - कवच असलेली अंडी खोलीच्या तपमानावर ठेवा, जेथे सभोवतालचे तापमान 45 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त असेल.**इशारा**
तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबवण्यासाठी सुरक्षित अन्नाचे उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण जारी केले जाते.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.पेप्सी कूलर स्प्राउट 51f, कच्चे चिकन 50f, कोळंबी 45f, नूडल 45f.wok Cookline cooler डुकराचे मांस 61f, बीफ 57f, कोळंबी 58f, बीफ 64f, डुकराचे मांस 72f, tofu 62f, बीफ 70f कर्मचारी कूलरमध्ये 4 तासांपेक्षा कमी काळ साठवून ठेवतात आणि नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात.व्यवस्थापक देश या तंत्रज्ञानाला रेफ्रिजरेशन तंत्रज्ञान म्हणतात.डेलफिल्ड चिकन आणि बॅटर 44f चिकन 62f सक्रियपणे तयार केलेले नव्हते.फील्ड तंत्रज्ञान **चेतावणी**
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.Wonton 77f कर्मचारी हीटिंग **चेतावणी**
-इंटरमीडिएट- एंट्री रेफ्रिजरेटरच्या आतील भाग अन्नपदार्थांच्या ढिगाऱ्याच्या साचण्यामुळे दूषित झाला आहे.पेप्सी कूलर **चेतावणी**
- आवारात मूलभूत-मृत झुरळे.दोन कूलरच्या मध्ये जमिनीवर मेलेले झुरळ आहे.लेडीज रूममध्ये २ मेलेली झुरळं आहेत.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-135 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा कमी स्थिर पाण्यात साठवलेली मूलभूत-उपकरणे.**ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-मूलभूत-मातीचे अवशेष अन्न नसलेल्या संपर्क पृष्ठभागावर जमा होतात.सोया सॉस, मैदा, कॉर्नस्टार्च कंटेनर **चेतावणी**
- बेसिक-ग्रीस, अन्नाचे अवशेष आणि/किंवा धूळ भिंतीवर जमा झाली आहे.**चेतावणी** ३ कंपार्टमेंट सिंकमधून
एकूण 11 उल्लंघने होते आणि कोणतेही उच्च प्राधान्य नव्हते.-मध्यम-प्राथमिक तपासणी: इंटरमीडिएट-कटिंग बोर्ड डागलेला/घाणेरडा आहे.**इशारा**
-मध्यवर्ती स्तर-प्राथमिक तपासणीतून: मध्यवर्ती स्तर-विस्तारित रेफ्रिजरेटरच्या आतील भाग अन्न अवशेषांच्या संचयाने मातीत भरलेला असतो.पेप्सी कूलर **चेतावणी**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीसह प्रारंभ करा: अन्न नसलेल्या संपर्क पृष्ठभागांवर मूलभूत-वंगण जमा करणे.हुड फिल्टर ** चेतावणी **
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीसह प्रारंभ करा: मूलभूत-स्वयंपाकाच्या उपकरणाखाली मजला घाण आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये पोहोचतो.**इशारा**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-हुडवर मोठ्या प्रमाणात ग्रीस, धूळ किंवा अन्नाचे अवशेष जमा झाले आहेत.**इशारा**
- 22 सप्टेंबर 2020 रोजी झालेल्या फॉलो-अप तपासणीतून: कर्मचारी श्रेणी हूड क्लिनर येईल असे घोषित करतो.**वेळेचा विस्तार**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: बेसिक-विस्तारित रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्फाचे तुकडे जमा करणे.फ्रीजर ** चेतावणी **
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून सुरुवात करा: मूलभूत-खाद्याचा ढिगारा आणि गंजाने मातीत टाकण्यासाठी टेबलाखालील शेल्फ तयार करा.**इशारा**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीसह प्रारंभ करा: अन्न नसलेल्या पृष्ठभागावर मातीचे अवशेष जमा करणे.सोया सॉस, मैदा, कॉर्नस्टार्च कंटेनर **चेतावणी**
-मूलभूत–प्राथमिक तपासणीपासून सुरुवात करा: बेसिक-ग्रीस, अन्नाचे अवशेष आणि/किंवा धूळ भिंतीवर जमा झाली आहे.**चेतावणी** ३ कंपार्टमेंट सिंकमधून
-उच्च प्राधान्य- क्लोरॉक्स स्प्रे बाटल्या डिस्पोजेबल सेवा आयटममध्ये किंवा त्यासोबत स्टोअर करा.कोरडे ठेवा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-खाद्य तयार करणे, अन्न साठवण किंवा डिश धुण्याच्या भागात मूलभूत-दिव्यांमध्ये योग्य संरक्षणात्मक आवरण, बुशिंग कोटिंग्ज किंवा कव्हर नसतात.स्वयंपाकघर आणि बाथरूमच्या दिव्यांना काचेच्या बल्बसह स्लीव्हलेस स्लीव्ह आहे.
-उच्च प्राधान्य- सिंकची स्प्रे होज सिंकच्या पाणी भरणाऱ्या काठापेक्षा कमी आहे.3 कंपार्टमेंट सिंक **ऑन-साइट कॅलिब्रेशन**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.व्यवस्थापकाने सांगितले की रिकोटा चीज (रिकोटा) 46 अंश फॅरेनहाइट आहे, असे दर्शविते की कूलर रेफ्रिजरेटर तयार करताना आणि साफ करताना (2 तासांपेक्षा कमी).
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.आदल्या दिवशीचा सॉस दिनांक नाही.
-मध्यम-काही कर्मचाऱ्यांना आवश्यक असलेले कर्मचारी प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
एकूण 13 उल्लंघने होती आणि कोणतीही उच्च प्राथमिकता नव्हती.-मध्यवर्ती - व्यवस्थापक किंवा प्रभारी व्यक्तीकडे अन्न व्यवस्थापक प्रमाणपत्राचा पुरावा नसतो.**इशारा**
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कोणतेही पेपर टॉवेल्स किंवा यांत्रिक हँड ड्रायर प्रदान केलेले नाहीत.-दोन स्नानगृहांमध्ये टॉयलेटच्या दरवाजाबाहेर असलेला पेपर टॉवेल डिस्पेंसर आहे.
-मध्यवर्ती-कोणत्याही योजनेचा आढावा सादर केलेला नाही आणि मंजूर केलेला नाही-नूतनीकरण प्रगतीपथावर आहे किंवा प्रगतीपथावर आहे.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida येथे जाणे आवश्यक आहे., FL 32399-1011 चे DBPR H आणि R योजना पुनरावलोकन कार्यालय योजना आणि योजना पुनरावलोकन अर्ज सबमिट करते.योजना 60 दिवसांच्या आत सबमिट करणे आणि मंजूर करणे आवश्यक आहे.-संग्रहित वर्तमान योजना एक स्टोरेज रूम दर्शविते जी अद्यतनित करणे आवश्यक आहे, सबमिट केले जाणे आणि योजनेच्या पुनरावलोकनासाठी मंजूर केले जाणे आवश्यक आहे आणि अलीकडील / चालू असलेले बदल दर्शविते.3 कंपार्टमेंट्स सिंक, सिंक, चेस्ट फ्रीझर, मल्टिपल प्रेप टेबल्स, आइस्क्रीम मेकर आणि डेस्कटॉप लोशन/ड्रॉवर कूलर.**इशारा**
-मध्यम-कोणत्याही कर्मचार्‍यासाठी आवश्यक राष्ट्रीय मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.चिकनचे पंख फ्रीजरमध्ये पोहोचतात
- बेसिक-कचरा उचलला जाईपर्यंत डब्यात साठवून ठेवावा जेणेकरून कीटक आणि उंदीर कचऱ्यापर्यंत पोहोचू शकत नाहीत.
एकूण 12 उल्लंघने आहेत आणि कोणतेही उच्च-प्राधान्य उल्लंघन नाही.-इंटरमीडिएट-कटिंग बोर्ड गलिच्छ/घाणेरडा आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-खाद्य नसलेल्या संपर्क पृष्ठभागावर मूलभूत-मोल्ड-सदृश पदार्थ.बर्फ मशीनचे स्वरूप.पेटीच्या बाहेर मिरचीचा डबा आहे.व्यवस्थापकाने बॉक्स गमावला.
-मूलभूत-कर्मचारी अन्न तयार करण्याच्या भागात किंवा इतर प्रतिबंधित भागात खातात.कर्मचारी स्वयंपाकाच्या भांड्यावर खातात
-मूलभूत- कूलरमध्ये चालताना फरशी घाण असते आणि साच्यासारखा वास येतो.कूलरमध्ये चालणारी उपकरणे सध्या रेफ्रिजरेशनसाठी वापरली जात नाहीत.हवा परिसंचरण राखण्यासाठी दरवाजा उघडा ठेवण्याची शिफारस केली जाते.मजला घाण स्वच्छता क्षेत्र.
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.साखर
-उच्च प्राधान्य-कार्ये बदलल्यानंतर किंवा खराब किंवा गलिच्छ झाल्यावर आवश्यकतेनुसार डिस्पोजेबल हातमोजे बदलण्याची गरज नाही.पुरुष वेटरने हातमोजे घालून मास्कला स्पर्श केला आणि हातमोजे न बदलता किंवा हात न धुता जेवण देऊ लागला.
तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबवण्यासाठी सुरक्षित अन्नाचे उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण जारी केले जाते.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.स्वयंपाकघरात, उत्पादन लाइन युनिटच्या शीर्षस्थानी, दुसर्या कंटेनरच्या आत बटर कंटेनर.तेथे खाद्यपदार्थ ठेवण्यात आले आहे की नाही याची ऑपरेटरला खात्री नाही.लोणी (48°F-रेफ्रिजरेटेड) **सुधारात्मक कारवाई करा**
-मध्यवर्ती-सध्या परवाना नसलेला अन्न सेवा व्यवस्थापक ज्यामध्ये चार किंवा अधिक कर्मचारी अन्न तयार/प्रक्रियेत गुंतलेले आहेत.मान्यताप्राप्त अन्न व्यवस्थापक प्रमाणन परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **फील्ड सुधारणा** येथे आढळू शकते.
-मूलभूत-जेवण बनवताना कर्मचाऱ्यांनी घातलेले दागिने सपाट नसतात.घड्याळासह महिला अन्न कार्यकर्ता, अन्न तयार करत आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-मोप पूल टॅपवर व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर किंवा एमओपी पूल टॅपमध्ये जोडलेल्या ऍक्सेसरी/सेपरेटरवर गहाळ आहे.चुकीच्या विभाजक सिंकसह व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर.** ऑन-साइट सुधारणा**
-इंटरमीडिएट- सिंक कर्मचारी वापरु शकत नाहीत कारण ते सिंकमध्ये साठवले जाते.आईस्क्रीमची बाजू.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-उपकरणातील सभोवतालचे तापमान थर्मामीटर अस्पष्ट ठेवा.** ऑन-साइट सुधारणा**
थ्री-सेल सिंक/डिशवॉशरमध्ये क्वाटरनरी अमोनियम रासायनिक जंतुनाशक वापरताना इंटरमीडिएट-क्वॉटरनरी अमोनियम केमिकल टेस्ट किट दिले जात नाही.
कोणतेही उच्च प्राधान्य न देता एकूण 11 उल्लंघने झाली.-मध्यवर्ती - व्यवस्थापक किंवा प्रभारी व्यक्तीकडे अन्न व्यवस्थापक प्रमाणपत्राचा पुरावा नसतो.**इशारा**
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कागदी टॉवेल किंवा यांत्रिक हात ड्रायर नाहीत.टॉयलेटमध्ये टॉयलेटच्या दाराबाहेर टॉवेल डिस्पेंसर आहे.
-मध्यम-कोणत्याही कर्मचार्‍यासाठी आवश्यक राष्ट्रीय मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-मध्यवर्ती-खाण्यास-तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.
-बेसिक- सुविधेच्या आत असलेले स्नानगृह घट्ट बसवलेल्या स्वयंचलित बंद दरवाजाने पूर्णपणे बंद केलेले नाही.
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.बार काउंटरवर कर्मचारी दारू पितात
- बेसिक- सिंकमध्ये अस्वच्छ किंवा मंद निचरा होणारे पाणी आहे.सिंक मागील खोलीत आहे ** चेतावणी **
-मध्यम-प्राथमिक तपासणी: मध्यवर्ती-कर्मचाऱ्यांना हाताचे बेसिन धुण्याची गरज नाही.आइस मेकरसह वेगळ्या ड्राय स्टोरेज रूममध्ये सिंक नाही.**चेतावणी**-२०२०-०९-१६ नुसार फॉलो-अप तपासणी: सिंक नाही.**वेळेचा विस्तार**
- पाठपुरावा तपासणी 2020-09-22 नुसार: सिंक स्थापित केले गेले आहे, परंतु ते निचरा होत नाही.जेव्हा विजेचा पुनर्वापर केला जातो तेव्हा सांडपाणी सोडण्यासाठी वापरलेला विद्युत पंप चालू शकत नाही.सध्या सांडपाणी पंपाद्वारे बादलीत पाणी सोडले जात आहे.सांडपाणी पंप पाईप पीव्हीसी पाईपलाईनद्वारे भिंतीतून निचरा केला जाऊ शकतो आणि डिश रूमच्या ड्रेन पाईपमध्ये सोडला जाऊ शकतो.सध्या सिंकमध्ये स्थापित केलेल्या इलेक्ट्रिक पंपला सांडपाणी सोडण्याची परवानगी आहे की नाही हे पाहण्यासाठी ऑपरेटरने योजनेचे पुनरावलोकन करण्याची शिफारस केली जाते.**वेळेचा विस्तार**
-मध्यम-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ: मध्यवर्ती-कोणत्याही योजनेचे पुनरावलोकन सादर केले गेले नाही आणि मंजूर-चालू किंवा चालू नूतनीकरण.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida येथे जाणे आवश्यक आहे., FL 32399-1011 चे DBPR H आणि R योजना पुनरावलोकन कार्यालय योजना आणि योजना पुनरावलोकन अर्ज सबमिट करते.योजना 60 दिवसांच्या आत सबमिट करणे आणि मंजूर करणे आवश्यक आहे.बिझनेस ऑफिसने थेट शेजारीच इमारत खरेदी करून ती पुन्हा बांधायला सुरुवात केली आहे.जेवण वाढवण्याची आणि स्वयंपाकघर/जेवण तयार करण्याचे क्षेत्र आणि रेफ्रिजरेटरचा विस्तार करण्याची आशा आहे.अन्न साठवण्यासाठी दोन फ्रीझर आहेत.याच भागात बर्फाची यंत्रेही आहेत.नूतनीकरणाची कोणतीही योजना सादर केलेली नाही.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य - हातमोजे घालून अन्न हाताळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यास अयशस्वी होतात.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो सह कच्ची अंडी कंटेनर वर साठवले जातात.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.बीफ हॅश आणि सॉसेज पॅटीज हँडलशिवाय थंड ड्रॉवरमध्ये 45° फॅ वर मॅरीनेट केले जातात.ऑपरेटरने TCS अन्न दुसऱ्या ड्रॉवरमध्ये हलवण्याची शिफारस केली जाते.
-इंटरमीडिएट-ऑन-साइट, वेळ/तापमान नियंत्रण, ऑन-साइट तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नासाठी वापरले जाते आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते, योग्यरित्या तारीख केलेले नाही, शिजवलेले, बारीक कापलेले कॉर्न केलेले बीफ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.
- बेसिक-फूड स्प्लॅश/धूळच्या संपर्कात असलेल्या ठिकाणी साठवले जाते आणि सिरपचे कंटेनर सिंकच्या शेजारी साठवले जातात.
-विषारी पदार्थ/रसायनांचा उच्च प्राधान्य-चुकीचा संचय.कॅन केलेला वोडका पेयानंतरच्या साठवण टाकीमध्ये बंद केला जातो
-मध्यवर्ती - बर्फ निर्मात्याच्या आत काळ्या पदार्थाचे संचय.यंत्राच्या आतील पांढऱ्या पॅनेलच्या बाजूने पदार्थाच्या लहान पट्ट्या
-इंटरमीडिएट- फूड मॅनेजरची नोंदणी करण्याची गरज नाही.मान्यताप्राप्त अन्न व्यवस्थापक प्रमाणन परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ येथे आढळू शकते.कर्मचाऱ्याने सांगितले की त्याने नुकतीच चाचणी स्वीकारली आहे आणि लवकरच प्रमाणपत्र मिळेल **चेतावणी** **चेतावणी**
-मूलभूत-मजला घाण/कचरा जमा आहे.सोडा बिबच्या खाली, बर्फाच्या मशीनच्या जवळ/खाली भिंतीच्या बाजूने
-मूलभूत-एकावेळी साठवलेल्या वस्तू चुकीच्या आहेत.प्लॅस्टिक कप, पेपर टॉवेल, टॉयलेट पेपर आणि इतर डिस्पोजेबल सेवा वस्तू जमिनीवर ट्रंकमध्ये ठेवाव्यात.
-मूलभूत- साठवण क्षेत्र स्वच्छ आणि व्यवस्थित ठेवलेले नाही.उत्पादनाभोवती/वर विखुरलेली विविध उपकरणे असलेली दारू साठवण उपकरणे.पंखा, स्टूल, पीव्हीसी, वीज संरक्षण उपकरणे.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कच्च्या कोळंबीने उत्पादनाला मागे टाकले आणि कच्च्या चिकनने उत्पादनाला मागे टाकले.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.थंड भातामध्ये (57°F-रेफ्रिजरेट) फेरफटका मारा.दुपारचे जेवण घेण्यासाठी स्वयंपाकघरातून बाहेर जा, नंतर थंड रेफ्रिजरेटरमध्ये फिरायला जा.ऑपरेटर प्लेटवर उघडे पडते **सुधारात्मक कारवाई करते**
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.तळलेले कोळंबी मासा 120F / 15 मिनिटे.ऑपरेटर थंड रेफ्रिजरेटरमध्ये बसतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-मध्यवर्ती-काही कर्मचाऱ्यांकडे आवश्यक राज्य-मान्यता असलेले कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
- आवारात मूलभूत-मृत झुरळे.कुकिंग लाइनमध्ये 2 मृत झुरळे आणि 1 मागील स्टोरेज एरियामध्ये आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-बेसिक-कर्मचारी जेवण बनवताना खातात.हातमोजे घातलेला कर्मचारी कुकलाइनमध्ये खाताना.** ऑन-साइट सुधारणा**
-खाद्य बनवताना बेसिक-कर्मचाऱ्यांना केसांचा संयम नसतो.स्वयंपाकघरात 2 पुरुष अन्न कामगार आहेत
-मूलभूत-खाद्य कर्मचाऱ्यांनी वापरलेल्या सिंकवर हात धुण्याचे कोणतेही चिन्ह नाही.**किचनमध्ये साइटवर सुधारणा**
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.कुकवेअरच्या पिठाच्या कंटेनरवर चिन्हांकित केलेले नाही आणि स्टोरेज क्षेत्र मीठाने चिन्हांकित केलेले नाही.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.कच्चे गोमांस 45F, कच्चे सॉसेज 46F, आणि काचेच्या तळाशी स्टोरेज रूममध्ये रेफ्रिजरेटर पोहोचते.दुसर्‍या रेडिएटरवर जा ** सुधारात्मक कारवाई केली**
-उच्च प्राधान्य-सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण, सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण म्हणून वेळेचा वापर करा आणि वेळ 4-तासांची मर्यादा ओलांडली असल्याचे सूचित करा.सकाळी 7 वाजता चिन्हांकित केलेले लोणी सकाळी 11 वाजता टाकून दिले जाईल.तपासणीच्या वेळी दुपारी 12:30 वाजता लोणी फ्रीझरमध्ये साठवून ठेवले आणि 4 तासांनंतर परत आले.ऑपरेटर टाकून दिला आहे
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात किंवा त्याच्या वर साठवलेल्या, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.मुखवटा **ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.चीज 45F, ham 45F दुसर्या फ्रीजरमध्ये हलवले
-मध्यम-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.एक लहान रक्कम **साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.मुख्य कुकवेअर कूलरमध्ये, फेटा चीज 53F वर 10 मिनिटांसाठी आणि 46F वर 10 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेट केले जाते.ऑपरेटर खाली सरकतो.**सुधारात्मक कारवाई केली** **वारंवार उल्लंघन**
-मध्यम-तयार-खाण्यासाठी, उघडलेले/तयार केलेले, गोठवलेले, नंतर वितळवलेले आणि रेफ्रिजरेटेड तापमानात ठेवलेल्या सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण जे योग्यरित्या दिनांकित नाही.पिशवीमध्ये गोठवलेल्या खजूरांसह डेली मांस आहे, कृपया ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
-मध्यम-काही कर्मचाऱ्यांना आवश्यक असलेले कर्मचारी प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.जुलै 2019
-अन्न साठवण कंटेनरमध्ये मध्यवर्ती-मातीचे अवशेष.थंड खोलीत फिरताना, वितळलेल्या कापलेल्या चीज पिशवीसह कंटेनर ** साइटवर सुधारणा**
-मूलभूत-छत/छत/व्हेंट्स अन्न अवशेष, वंगण आणि धूळ यांनी घाणेरडे आहेत.अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात, स्टोरेज क्षेत्रामध्ये.
-खाद्य तयार करणे, अन्न साठवण किंवा डिश धुण्याच्या भागात मूलभूत-दिव्यांमध्ये योग्य संरक्षणात्मक आवरण, बुशिंग कोटिंग्ज किंवा कव्हर नसतात.बॉक्स्ड सोडाच्या वरची पिशवी, कूकवेअरचा शेवट
-मूलभूत- पुसण्याच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद चुकीची आहे.0 ppm cl ते 50 ppm cl ** ऑन-साइट सुधारणा** **उल्लंघन पुन्हा करा**
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कूलरमध्ये वॉक करताना कच्चे चिकन सॉसमध्ये साठवले जाते.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.इंडक्शन कुकरमध्ये 44°F आणि 45°F दरम्यान कोळंबी, बारीक कापलेले डुकराचे मांस, टोफू थंड ठिकाणी पोहोचू शकतात.ऑपरेटरने झाकण बंद ठेवण्याची शिफारस केली जाते.**इशारा**
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.तांदूळ 112° फॅ वर शिजवलेले आहे.ऑपरेटरने 1 तासापूर्वी शिजवले.ऑपरेटरने ते 165°f वर पुन्हा गरम करावे आणि ते 135°f वर उबदार ठेवावे अशी शिफारस केली जाते.**इशारा**
-इंटरमीडिएट-डिव्हाइसमधील सभोवतालचे एअर थर्मोमीटर अधिक किंवा उणे 3 अंश फॅरेनहाइटमध्ये चुकीचे ठेवा.**इशारा**
-मूलभूत–प्राथमिक तपासणीसह प्रारंभ करा: हूड फिल्टरवर जमा झालेले बेसिक-ग्रीस/धूळ/डेब्रिज.**इशारा**
-मूलभूत–प्राथमिक तपासणीपासून सुरुवात करा: मूलभूत–संपूर्ण स्वयंपाकघरातील छताच्या टाइलवर पाण्याचे डाग दिसतात.**इशारा**
-मूलभूत–प्रारंभिक तपासणीपासून सुरुवात करा: मूलभूत–प्लास्टिकचे भांडे अर्धे कापून चमच्यासारखे वापरले जाते.**इशारा**
-मूलभूत–प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-कुकवेअरच्या शेवटी भिंतीवरील ग्रीस जमा होते आणि अन्नाचे अवशेष घाण होते.**इशारा**
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कोणतेही पेपर टॉवेल्स किंवा यांत्रिक हँड ड्रायर प्रदान केलेले नाहीत.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी प्रक्रिया न केलेली अंडी शेलमध्ये फोडतात आणि नंतर हात न धुता खाण्यास तयार अन्न आणि/किंवा स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात.शेलमध्ये उकडलेले अंडे योग्य हात न धुता हाताळता येते.दुसर्‍या स्वयंपाक्याने अंडी फोडली आणि नवीन हातमोजे घालण्यापूर्वी त्याचे हात नीट धुतले नाहीत.गलिच्छ आणि स्वच्छ भांडी हाताळताना डिशवॉशरने हात नीट धुतले नाहीत.तपासणी दरम्यान, कर्मचार्यांना त्यांचे हात व्यवस्थित कसे धुवायचे ते विचारा.**सुधारात्मक कारवाई करण्यात आली**** चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी खाण्यासाठी तयार अन्नाला उघड्या हातांनी स्पर्श करतात - केवळ 145 अंश फॅरेनहाइटवर अन्न गरम न करता, किंवा अगदी कमी तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी/गरम करण्यासाठी इतर घटकांमध्ये ते ताबडतोब जोडत नाहीत.कंपनीकडे कोणतीही मंजूर पर्यायी कार्यपद्धती नाही.प्लेटिंग करताना, उघड्या हातांनी शिजवा आणि थेट खा.कर्मचाऱ्यांना हात धुण्यास आणि हातमोजे घालण्यास सांगितले जाते.कर्मचार्‍यांसह योग्य हात धुण्याची पद्धत तपासा.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य-सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण वाया गेलेल्या वेळेमुळे विक्री थांबवण्यासाठी जारी केले जाते.ते चार तासांनंतरही वापरात होते आणि नियंत्रण बटर अजूनही वापरात होते.टाइमआउटची वेळ सकाळी 7:30 आहे आणि निरीक्षणाची वेळ सकाळी 11:55 आहे
-उच्च प्राधान्य-सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण, सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण म्हणून वेळेचा वापर करा आणि वेळ 4-तासांची मर्यादा ओलांडली असल्याचे सूचित करा.बंद केलेली विक्री पहा.सकाळी 7:30 वाजता सुरू झालेली सर्व्हिस लाइन बटर 11:55 वाजताही वापरात असल्याचे दिसून आले.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्नाच्या वेळ/तापमान नियंत्रणासाठी कोणताही टाईम स्टॅम्प नाही ज्याचा वापर लेखी प्रक्रियेत सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रणात अन्न म्हणून केला जाईल.प्रत्येक शेफ वेळेवर ठेवत असलेल्या शेफ लाइनवरील पिठात टाइम स्टॅम्प नसतो.सुमारे अर्धा तास शिजवलेले पीठ वापरले जाते.योग्य वेळी डब्यात शिजवा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-विषारी पदार्थ/रसायनांची चुकीची साठवण.क्विक सॅन स्प्रेच्या बाटल्या अन्न तयार करण्याच्या टेबलवर ठेवल्या जातात.
-इंटरमीडिएट- स्लायसर ब्लेड जुन्या अन्नाच्या स्क्रॅप्सने गलिच्छ आहे.अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात स्वच्छ स्लायसर ब्लेडवर एक बिल्डअप दिसून आला.
-मूलभूत- कमाल मर्यादा/सीलिंग/व्हेंट्स जमा झालेल्या अन्न मलबा, वंगण, धूळ किंवा साच्याने दूषित आहेत.घराच्या बार क्षेत्रासमोर सीलिंग व्हेंटवर सेट करा.
-खाद्य बनवताना बेसिक-कर्मचाऱ्यांना केसांचा संयम नसतो.स्वच्छ भांडी हाताळताना डिशवॉशर केस बांधत नाही.कर्मचार्‍यांनी साइटवर योग्य हेडबँड ठेवले.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत उपकरणे आणि भांडी नीट हवेत वाळलेली-ओली घरटी नाहीत.डिशवॉशिंग एरियामध्ये स्वच्छ टेबलवेअर रॅकवर ओल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्वच्छ टेबलवेअर साठवले जाते.
-बेसिक- अन्न/अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रावर/खाद्य संपर्क उपकरणांवर टेप लटकवा.अन्न तयार क्षेत्र/सेवा क्षेत्राच्या वर टेप स्टोरेज क्षेत्र उडवा.
-मूलभूत-तडलेले किंवा तडे गेलेले अन्न साठवण कंटेनर/कंटेनरचे झाकण.डिशवॉशिंग क्षेत्रामध्ये स्वच्छ शेल्फवर अनेक तडे गेलेले किंवा खराब झालेले अन्न कंटेनर दिसून आले.
-बेसिक-फूड जमिनीवर साठवले जाते.ड्राय कार्गो ट्रेलरच्या मजल्यावर साठवलेल्या दोन इंधन टाक्यांचे निरीक्षण करा.
-मूलभूत-एकावेळी साठवलेल्या वस्तू चुकीच्या आहेत.इमारतीच्या मागील बाजूस ड्रायिंग ट्रेलरच्या मजल्यावर एकच सेवा कंटेनर ठेवला जातो अशी परिस्थिती.
- बेसिक-न धुतलेली फळे/भाज्या खाण्यासाठी तयार अन्नासह एकत्र ठेवल्या जातात.न धुतलेल्या कांद्याकडे लक्ष द्या आणि ते शिजवलेल्या मांसावर ठेवा जे रेफ्रिजरेटरमध्ये चालताना लगेच खाल्ले जाऊ शकते.न धुलेले एवोकॅडो सर्व्हिस एरियामध्ये खाण्यासाठी तयार अन्न (सलाड) वर साठवले जातात.
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट करा.0 पीपीएम क्ल
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कच्चा मासा मिरचीच्या पिशवीवर ठेवा आणि क्विक-कुकर फ्रीजरमध्ये ठेवा.साइटवर सुधारणा - लोणीवरील कवच असलेल्या अंड्याची स्थिती **सुधारात्मक उपाययोजना केल्या गेल्या आहेत**
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.स्टोव्हच्या वर शिजवलेले कांदे 73F आणि 118F.दुपारच्या जेवणापूर्वी बाहेर जा.प्रत्येक ऑपरेटर, दुपारच्या जेवणानंतर टाकून द्या.सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण म्हणून वेळेचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते
-उच्च प्राधान्य- पुसण्याच्या कापडाच्या जंतुनाशकाची एकाग्रता अनुमत कमाल एकाग्रतेपेक्षा जास्त आहे.कटिंग बोर्डवर वापरलेले जंतुनाशक फवारणी 200 ppm cl पेक्षा जास्त असते
-इंटरमीडिएट-जेव्हा थ्री-सेल सिंक/डिशवॉशरमध्ये क्लोरीन जंतुनाशक वापरले जाते, तेव्हा कोणतेही क्लोरीन रसायन चाचणी किट दिले जात नाही.
-मध्यंतरी- प्रक्रिया न केलेले/कमी न शिजवलेले प्राणी अन्न द्या आणि कंपनीकडे ग्राहकांचा कोणताही लेखी सल्ला नाही.कच्चा प्राणी अन्न वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे शिजवलेले असणे आवश्यक आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती-काही कर्मचाऱ्यांसाठी आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षण कालबाह्य झाले आहे.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.2019 मध्ये कालबाह्य झाले
- मृत पाण्यात वितळलेल्या सुरक्षित अन्नाचे मूलभूत-वेळ/तापमान नियंत्रण.चिकन आणि गोमांस **साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- डिशच्या पृष्ठभागावर 160 डिग्री फॅरेनहाइटचे निर्जंतुकीकरण तापमान पोहोचले आहे आणि/किंवा उच्च तापमान धारण करणारे थर्मामीटर 160 फॅपर्यंत पोहोचले नाही हे दर्शवण्यासाठी हीटिंग बार काळा होण्यास अपयशी ठरते. निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट करा.रॅन डिशवॉशर 2 अधिक वेळ
- उच्च प्राधान्य-स्वयंपाकघरात राहणे, अन्न तयार करण्याचे क्षेत्र, अन्न साठवण क्षेत्र आणि/किंवा बार क्षेत्र, लहान उडणारे कीटक.डिशमशीन परिसरात कचऱ्याच्या डब्यावर 2 माश्या उडत आहेत.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.TCS ड्रेसिंग 57f, आंबट मलई दुसर्या कूलरमध्ये 4 तासांपेक्षा कमी ठेवा.
-मध्यम-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.
-इंटरमीडिएट-डिव्हाइसमधील सभोवतालचे एअर थर्मोमीटर अधिक किंवा उणे 3 अंश फॅरेनहाइटमध्ये चुकीचे ठेवा.थंड ड्रॉवर cookware प्रविष्ट करा
-इंटरमीडिएट- सिंक कर्मचारी वापरु शकत नाहीत कारण ते सिंकमध्ये साठवले जाते.हँड सॅनिटायझरची बादली बारमध्ये साठवली जाते.
-मध्यवर्ती- व्यवस्थापक किंवा प्रभारी व्यक्तीकडे अन्न व्यवस्थापक प्रमाणपत्राचा पुरावा नसतो.व्यवस्थापक कार्ड कालबाह्य झाल्याचे निदर्शनास आणतो आणि चाचणीची व्यवस्था करतो.
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.
-मध्यम-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती-कोणत्याही कर्मचाऱ्याला आवश्यक राज्य-मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-2020-09-21 पासून फॉलो-अप तपासणी: कोणत्या प्रशिक्षणाची आवश्यकता आहे याबद्दल व्यवस्थापक संभ्रमात आहे.**वेळेचा विस्तार**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणी: मूलभूत-वॉक-इन कूलरमधील फॅन कव्हरमध्ये धूळ किंवा कचरा जमा झाला आहे.**इशारा**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-डिव्हाइसमध्ये कोणतेही स्पष्ट वातावरणीय तापमान थर्मामीटर ठेवू नका.सॅलड युनिट.**इशारा**
-मध्यवर्ती पातळी-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती पातळी-अन्न संपर्क पृष्ठभागांवर अन्न अवशेष/चरबी जमा करणे.किचनमध्ये ग्रीलच्या मागच्या बाजूला.
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणी: मूलभूत-मजला गुळगुळीत आणि टिकाऊ नाही.स्वयंपाकघरात
-इंटरमीडिएट-जेव्हा थ्री-सेल सिंक/डिशवॉशरमध्ये क्लोरीन जंतुनाशक वापरले जाते, तेव्हा कोणतेही क्लोरीन रसायन चाचणी किट दिले जात नाही.
-उच्च प्राधान्य - हातमोजे घालून अन्न हाताळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यास अयशस्वी होतात.अंडी फोडल्यानंतर
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.सिंगल सर्व्हिंग बटर आणि tcs क्रीमर 71F जेवणाच्या खोलीत ठेवलेले आहेत.ऑपरेटर कर्मचार्‍याशी चर्चा करतो आणि त्यास टाकून देतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात किंवा त्याच्या वर साठवलेल्या, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.मोबाईल फोन, कूकवेअर **ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-उपकरणातील सभोवतालचे तापमान थर्मामीटर अस्पष्ट ठेवा.उजवीकडे कुकवेअर कूलर **फील्ड सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य - हातमोजे घालून अन्न हाताळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यास अयशस्वी होतात.
-मध्यम-तीन-कंपार्टमेंट सिंकमध्ये क्लोरीन जंतुनाशक वापरताना, क्लोरीन रसायनशास्त्र चाचणी किट प्रदान केले जात नाही.
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कोणतेही पेपर टॉवेल्स किंवा यांत्रिक हँड ड्रायर प्रदान केलेले नाहीत.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती-काही कर्मचाऱ्यांकडे आवश्यक राज्य-मान्यता असलेले कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
-बेसिक-ओले पुसणे अधूनमधून उपकरणांच्या अन्न आणि गैर-खाद्य संपर्क पृष्ठभागांवर सांडतात, ज्यामुळे ते घाण होते.
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.- पीठ.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 46°F, समोरच्या कूलरच्या शीर्षस्थानी टोमॅटोचे तुकडे 45°F, पुढील कूलरच्या शीर्षस्थानी कट करा
-मध्यम-काळे बुरशीयुक्त पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाले आहेत.** ऑन-साइट सुधारणा**
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.- ड्राय स्टोरेज रॅक.** ऑन-साइट सुधारणा**
-इंटरमीडिएट-अन्नसंपर्क उपकरणांची न गंजणारी पृष्ठभाग गंजलेली आहे.मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या समोर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
-उपकरणाच्या दरवाजाच्या हँडलवर मूलभूत-अन्नाचे अवशेष/मातीचे अवशेष जमा झाले आहेत.मांस थंड हँडलसह चालते.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.-कच्ची अंडी, गोमांस आणि थंड रेफ्रिजरेटरमध्ये खाण्यासाठी तयार अन्न -सॉसमध्ये कच्चे सॉसेज, वास्तविक थंड पदार्थ **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.झाकलेल्या कंटेनरच्या वरच्या बाजूला उघडलेले कॅन केलेला मशरूम 50F कूलरमध्ये प्रवेश करते.ऑपरेटर **चेतावणी अंतर्गत** वर हलतो
-मध्यम-कोणत्याही कर्मचार्‍यासाठी आवश्यक राष्ट्रीय मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.शनिवारपासून शिजवलेले सॉसेज **चेतावणी**
-मूलभूत-अन्न संपर्क पृष्ठभागावर अन्नाचे अवशेष, धूळ किंवा घाण साचते.प्रकाश जमा होणे, रेडिएटरमध्ये पांढर्‍या श्रेणीपर्यंत पोहोचणे आणि खरे रेडिएटर **चेतावणी**
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.साखर, पीठ **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-कार्ये बदलल्यानंतर किंवा खराब किंवा गलिच्छ झाल्यावर आवश्यकतेनुसार डिस्पोजेबल हातमोजे बदलण्याची गरज नाही.
-135 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा कमी स्थिर पाण्यात साठवलेली मूलभूत-उपकरणे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण पद्धती सेट करा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.कूलरमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस चालणे.
-मूलभूत-स्पष्ट वातावरणीय तापमान थर्मामीटरशिवाय युनिट आणि कूलर ड्रॉवर ठेवा.
- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेल्या कार्यरत कंटेनरमध्ये सामान्य नावाने ओळखले जाणारे मूळ-मीठ कंटेनर.
-उच्च प्राधान्य-कॅन डेंटेड/गंजलेले आहेत.बंद केलेली विक्री पहा.किचनच्या शेल्फवर अल्फ्रेडो सॉसचा 1 6.10 औंस कॅन
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.थंड शेल्फ् 'चे अव रुप वर चालत असताना, कवचयुक्त अंड्याचे डिब्बे मरीनारा सॉसच्या वरच्या शेल्फवर ठेवा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-जारी अन्न खराब स्थितीमुळे विक्री थांबवा.पिझ्झा एका अनप्लग्ड ठिकाणी रात्रभर थांबला.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.किचन मेकलाइन युनिट चिकन विंग्स (48°F-रेफ्रिजरेटेड);/ 1 तास, ब्रेडेड चिकन (48°F-रेफ्रिजरेटेड) / 1 तास.ऑपरेटर बर्फाचे तुकडे ठेवतो **सुधारात्मक कारवाई करतो**
-उच्च प्राधान्य-सुरक्षित अन्नासाठी वेळ/तापमान नियंत्रण, सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रण उपाय म्हणून वेळ वापरा आणि 4-तास/6-तास सायकलच्या शेवटी टाकून देऊ नये.बंद केलेली विक्री पहा.पिझ्झा रात्रभर अनप्लग ठेवला होता.ऑपरेटर टाकून दिला आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यम-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.
-मध्यवर्ती-काही कर्मचाऱ्यांकडे आवश्यक राज्य-मान्यता असलेले कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
-हँडलशिवाय बेसिक-बाऊल्स किंवा इतर कंटेनर अन्न वितरीत करण्यासाठी वापरले जातात.चिरलेला सॉसेज वितरित करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या थंड वाडग्यात जा.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-कर्मचारी पेय कंटेनर कूलरमध्ये फिरतात, आणि उघडलेला सोडा हॉट डॉग्सद्वारे शेल्फवर ठेवला जातो.** ऑन-साइट सुधारणा**
-खाद्य बनवण्याच्या कामात संयम नसलेले मूलभूत-कर्मचारी, पुरुष आणि महिला कामगार.
-मूलभूत-पाइपिंग प्रणाली खराब झाली आहे.बर्फ मशीन वॉश बेसिन मध्ये वापरले.सिंकच्या खाली असलेल्या पाईपमधून फरशीवर पाणी शिरले.
-मध्यवर्ती- सिंक कचर्‍याच्या डब्यांनी अवरोधित केले आहे आणि कर्मचारी वापरु शकत नाहीत.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण पद्धती सेट करा.
-इंटरमीडिएट- वाढवता येण्याजोग्या रेफ्रिजरेटरचा आतील भाग अन्नाच्या अवशेषांनी मातीने माखलेला आहे आणि समोरच्या डेस्कवर कॉफी रेफ्रिजरेटर ठेवला आहे.
-मध्यवर्ती-प्राथमिक तपासणी: मध्यवर्ती-कर्मचारी सिंकचा वापर कचराकुंडी म्हणून करतात कॉफी स्टेशनच्या सिंकमध्ये बर्फाचे तुकडे आहेत **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.कॅनेडियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि टोमॅटोचे तुकडे 60°f वर थंड रेल्वेमध्ये.1.5 तासांसाठी कूलरमधून बाहेर पडा.ऑपरेटर मागे सरकला आणि थंड ठिकाणी फिरला.
-मध्यम- कर्मचारी सिंकचा वापर डंपिंग बेसिन म्हणून करतात आणि समोरच्या डेस्कवर असलेल्या सिंकमध्ये बर्फ ओततात.
-मध्यवर्ती- ते टेबलद्वारे अवरोधित केल्यामुळे, कर्मचार्‍यांसाठी सिंक धुण्यासाठी डिशवॉशर वापरणे अशक्य आहे.
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.पिठाचा डबा.** ऑन-साइट सुधारणा**
एकूण 16 उल्लंघने आहेत आणि कोणतेही उच्च-प्राधान्य उल्लंघन नाही.-मध्यम-व्यावसायिकरित्या प्रक्रिया केलेले खाण्यासाठी तयार अन्न, सुरक्षित अन्नाचे वेळ/तापमान नियंत्रण चालू केले गेले आहे आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवले आहे आणि उघडल्यानंतरची तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही.वॉक इन वॉटर कूलरवर कापलेले डेली मांस.
-मध्यवर्ती- 60 दिवसांपेक्षा जास्त काळ काम करणार्‍या कर्मचार्‍यांसाठी राज्य-मंजूर कर्मचारी प्रशिक्षण आवश्यक असल्याचा कोणताही पुरावा नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.
-खाद्य पदार्थांचे अवशेष, धूळ किंवा घाण अन्न नसलेल्या संपर्क पृष्ठभागावर जमा होतात, संपूर्ण स्वयंपाकघरात, इन्सुलेशन युनिटखाली बाजूला ठेवतात.
-मूलभूत- कमाल मर्यादा/सीलिंग/व्हेंट जमा झालेले अन्न अवशेष, वंगण, धूळ किंवा साच्याने दूषित आहे.
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत उपकरणे किंवा उपकरणे जी टिकाऊ पद्धतीने डिझाइन केलेली नाहीत किंवा बांधलेली नाहीत.स्वयंपाकघरातील काउंटर डक्ट टेपने दुरुस्त करण्यात आला होता.
-बेसिक- एक सभोवतालचे तापमान थर्मोमीटर ठेवा जे उघडपणे युनिटमध्ये ठेवलेले नाही, कूलरमध्ये वाढवा.
-खाद्य, उपकरणे, भांडी, तागाचे कापड आणि/किंवा डिस्पोजेबल किंवा डिस्पोजेबल वस्तूंचे क्रॉस-दूषित होऊ शकतील अशा भागात मूलभूत-स्टोअर देखभाल उपकरणे/साधने.
-उच्च प्राधान्य-स्वच्छ उपकरणे निर्जंतुक करण्यासाठी क्लोरीन जंतुनाशक वापरले जाते, परंतु उपकरणे योग्य किमान ताकदीपर्यंत पोहोचत नाहीत.योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण न केलेली उपकरणे वापरू नका.0ppm, व्यवस्थापकाची दुरुस्ती 50ppm आहे **ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-औषध कंटेनरची अयोग्य साठवण.अॅसिड रिफ्लक्स औषध शेल्फवरील सिंगल सर्व्हिस ग्लोव्हच्या पुढे ठेवले पाहिजे.व्यवस्थापकाने **ऑनसाइट दुरुस्ती** टाकून दिली
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.**दुरुस्तीनंतर साइट**, शेल अंडी भाज्यांवर चालतात
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.कच्चे चिकन (45°F-रेफ्रिजरेटेड);चीज (45°F-रेफ्रिजरेटेड) फेटा (45°F-रेफ्रिजरेटेड).प्रवेशद्वार 2 तासांपूर्वीच पोचल्याचे व्यवस्थापकाने निदर्शनास आणून दिले.तापमानाचे निरीक्षण करणे आणि आवश्यक असल्यास उत्पादन हलविण्याची शिफारस केली जाते.
-मध्यम-अन्न संपर्क पृष्ठभागांवर अन्न अवशेष/चरबी जमा.कणकेचा ट्रे, मॅनेजर म्हणाला आज साफ होईल
-मध्यवर्ती-खाण्यास-तयार सुरक्षित अन्न आणि साइटवर तयार केलेली व्यावसायिक उत्पादने, वेळ/तापमान नियंत्रण वेळ 24 तासांपेक्षा जास्त आहे आणि तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही.तयार कच्चे चिकन, चिरलेले चीज
-बेसिक-अन्नाचे अवशेष/मातीचे अवशेष हात धुण्याच्या सिंकवर जमा होतात.मागील खोलीचे सिंक, तपासणी दरम्यान व्यवस्थापकाने साफ केले ** ऑन-साइट सुधारणा**
-बेसिक- सुविधेमध्ये असलेले स्नानगृह घट्ट बसवलेल्या स्वयंचलित बंद दरवाजाने पूर्णपणे बंद केलेले नाही.बाथरूमचे दोन दरवाजे
-जमिनीपासून कमीत कमी ६ इंच अंतरावर अन्न साठवा.जमिनीवर प्लास्टिकच्या बाटलीबंद पेये येतात.
-उच्च प्राधान्य-अन्न साठवण्यासाठी गैर-अन्न दर्जाचे कंटेनर-अन्नाशी थेट संपर्क.हँडलसह मोठा बाथटब.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य - रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर कच्च्या प्राण्यांचे अन्न शिजवण्याच्या किमान आवश्यक तापमानानुसार योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही - सर्व उत्पादने पॅकेज केलेली नाहीत.कच्च्या कोळंबीमध्ये कच्चे चिकन.**ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-इंटरमीडिएट-फ्रीझरमध्ये काळ्या साच्यासारखे पदार्थ जमा होणे.बर्फ बनविणारे.**इशारा**
-मध्यम-हात धुण्याचे सिंक नेहमीच कर्मचाऱ्यांना उपलब्ध नसते.मोठ्या प्रमाणात अन्न कंटेनर द्वारे अवरोधित.**इशारा**
-मध्यंतरी- सिंकमध्ये साठवलेल्या वस्तूंमुळे कर्मचारी सिंक वापरू शकत नाहीत.पॅनडिशवॉशिंग क्षेत्र.**इशारा**
-इंटरमीडिएट-सिंकवर कोणतेही पेपर टॉवेल्स किंवा यांत्रिक हँड ड्रायर प्रदान केलेले नाहीत.धागा उकळवा.**इशारा**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.शिजवलेले चिकन.**इशारा**
-मूलभूत-मातीचे अवशेष अन्न नसलेल्या संपर्क पृष्ठभागावर जमा होतात.बर्फ फावडे आणि डिश रॅक.** चेतावणी ** ** चेतावणी **
-खाजगी निवासस्थानांमध्ये तयार केलेले अन्न उच्च प्राधान्य.बंद केलेली विक्री पहा.ब्राउनीज आणि लिंबू बार मिष्टान्न फ्रंट डेस्कवर आहेत.
थ्री-सेल सिंक/वॉशिंग मशिनवर क्वाटरनरी अमोनियम केमिकल जंतुनाशक वापरताना इंटरमीडिएट-क्वॉटरनरी अमोनियम केमिकल टेस्ट किट दिले जात नाही.**पुनरावृत्तीचे उल्लंघन**
-मूलभूत-कर्मचाऱ्याचे वैयक्तिक अन्न योग्यरितीने ओळखले जात नाही आणि लोकांना पुरवल्या जाणार्‍या अन्नापासून वेगळे साठवले जाते.पांढरा कूलर
-उच्च प्राधान्य-खाण्यास-तयार, सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, उघडण्याच्या/तयारीनंतर 7 दिवसांपेक्षा जास्त तारखेसह चिन्हांकित.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती-ऑपरेटरने इन-सीटू तयार करण्याच्या दिवसांचा योग्यरित्या मागोवा/चिन्हांकित केला नाही आणि साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण गोठण्याआधी रेफ्रिजरेटेड तापमानात ठेवले होते, जेणेकरून अन्नाची तारीख योग्यरित्या होती. ते वितळल्यावर चिन्हांकित केले आणि पुन्हा शीतगृहात ठेवलेले तापमान.थंड ठिकाणी Lasagna.
-उच्च प्राधान्य - हातमोजे घालून अन्न हाताळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यास अयशस्वी होतात.
-उच्च प्राधान्य-प्रक्रिया न केलेले प्राणी खाद्यपदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर किमान आवश्यक स्वयंपाक तापमानानुसार एकमेकांपासून योग्यरित्या वेगळे केले जाऊ शकत नाहीत-सर्व उत्पादने पॅकेज केलेली नाहीत.कच्चे चिकन कच्च्या गोमांसावर साठवले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये येते.
-उच्च प्राधान्य-खाण्यास-तयार, सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, उघडण्याच्या/तयारीनंतर 7 दिवसांपेक्षा जास्त तारखेसह चिन्हांकित.शीप चीज थंड ठिकाणी येते.
-मध्यम-बार क्षेत्रातील सिंकमध्ये कागदी टॉवेल किंवा यांत्रिक हात ड्रायर नसतात.
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण पद्धती सेट करा.
-उच्च प्राधान्य-खाद्य साठवण्यासाठी गैर-अन्न श्रेणीचे कंटेनर, किराणा सामानाच्या पिशव्या-अन्नाशी थेट संपर्क.
-उच्च प्राधान्य-कच्च्या प्राण्यांचे अन्न वापरण्यासाठी तयार अन्नामध्ये ठेवा किंवा ते खाण्यासाठी तयार अन्नासह रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा-सर्व उत्पादने पॅकेज केलेली नाहीत.कच्चे चिकन कच्च्या गोमांसमध्ये साठवले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये चालते.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कवचातील कच्चे अंडे कूलरमध्ये सॉसमध्ये साठवले जातात.
-मध्यंतरी - ऑन-साइट जेवण तयार करा, वेळ/तापमान नियंत्रण, सुरक्षित अन्नासाठी साइटवर तयार करा आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवा (योग्यरित्या तारीख नाही), आणि अंडी रोल रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
-बेसिक-फूड स्क्रॅप्स, गैर-खाद्य संपर्क पृष्ठभागावरील धूळ किंवा घाण, कुकरच्या गाड्यांवरील अन्न स्क्रॅप्स, संपूर्ण स्वयंपाकघरातील कपाट.
-बेसिक- उपकरणे किंवा भांडी यांची रचना किंवा निर्मिती टिकाऊ नसते आणि सुशी रेफ्रिजरेटरवरील टेपने काचेची दुरुस्ती केली जाते.
- बेसिक-स्प्लॅश/धूळ असलेल्या ठिकाणी अन्न साठवा.न सापडलेले तांदूळ नूडल्स सिंकच्या खाली साठवले जातात.
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.स्टोरेज क्षेत्रात कोरडे पीठ आणि साखर.
-उच्च प्राधान्य- डिशच्या पृष्ठभागावर 160 डिग्री फॅरेनहाइटचे निर्जंतुकीकरण तापमान पोहोचले आहे आणि/किंवा उच्च तापमान धारण करणारे थर्मामीटर 160 फॅपर्यंत पोहोचले नाही हे दर्शवण्यासाठी हीटिंग बार काळा होण्यास अपयशी ठरते. निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण पद्धत सेट करा.**इशारा**
-मध्यवर्ती- व्यवस्थापक किंवा प्रभारी व्यक्तीकडे अन्न व्यवस्थापक प्रमाणपत्राचा पुरावा नसतो.**इशारा**
-मध्यवर्ती- स्प्रे बाटलीमध्ये कोणतेही विषारी पदार्थ चिन्हांकित केलेले नाहीत आणि अन्न साठवण क्षेत्रानुसार अन्न तयार करण्याच्या टेबलवर ठेवले आहेत.ऑपरेटर टॅग.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-मध्यम-विषारी पदार्थ/रसायने जे व्यवसाय कार्यांसाठी आवश्यक नाहीत.डिश रॅक वर कृंतक तिरस्करणीय.ऑपरेटर हटविला गेला आहे.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-बेसिक-फूड जमिनीवर साठवले जाते.स्वयंपाकघरातील मजल्यावर साठवलेल्या गाजराच्या पिशव्या.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-बेसिक- वापरात असलेले पक्कड उपकरणाच्या दरवाजाच्या हँडलवर वापरा दरम्यान साठवा.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
खोलीच्या तपमानावर सुरक्षित अन्न वितळण्यासाठी मूलभूत-वेळ/तापमान नियंत्रण.कच्ची कोंबडी पाण्याच्या टाकीमध्ये 76F/10 मिनिटांच्या तापमानात तीन कंपार्टमेंटमध्ये वितळली जाते.ऑपरेटर कुलरमध्ये हात ठेवतो.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
- बेसिक-मजला क्षेत्र साचलेल्या पाण्याने व्यापलेला आहे.- फ्रीजरमध्ये चाला.** ऑन-साइट सुधारणा**
ताबडतोब बंद करा, तात्काळ ऑर्डर करण्याची शिफारस केली जाते.निरीक्षकाने सांगितले की परिस्थिती सार्वजनिक आरोग्य आणि सुरक्षितता धोक्यात आणते.
-उच्च प्राधान्य-कच्च्या प्राण्यांचे अन्न वापरण्यासाठी तयार अन्नामध्ये ठेवा किंवा ते खाण्यासाठी तयार अन्नासह रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा-सर्व उत्पादने पॅकेज केलेली नाहीत.पॅनमधील कच्चा मासा कूक लाइनच्या शेवटी फ्रेंच फ्राईजवर उभा राहतो.
-उच्च प्राधान्य-उंदीर क्रियाकलाप अस्तित्वात आहे, उंदीर विष्ठेचे पुरावे सापडले आहेत.-3 डिशवॉशरच्या शीर्षस्थानी -6 डिशवॉशरच्या खाली मजल्यावरील -4 कोरड्या स्टोरेज रूमच्या मजल्यावरील **ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.आदल्या दिवशी उकडलेले कांदे, मिरपूडशिवाय मिरपूड
-बेसिक- सुविधेमध्ये असलेले स्नानगृह घट्ट बसवलेल्या स्वयंचलित बंद दरवाजाने पूर्णपणे बंद केलेले नाही.दोन शौचालये
-मूलभूत-बाहेरील दरवाजाच्या उंबरठ्यामध्ये एक अंतर आहे, जे बाहेरून उघडता येते.बर्फाच्या मशीनच्या शेजारी मागचा दरवाजा.ऑपरेटर मालकाने व्यवस्था केलेल्या दुरुस्तीचे स्पष्टीकरण देतो.
- मूलभूत अन्न जमिनीपासून किमान ६ इंच अंतरावर साठवले पाहिजे.स्वयंपाकघरात तेलाची टाकी आहे आणि मॅरीनेटिंग बॅरल आत येते.
-मध्यवर्ती पातळी-प्राथमिक तपासणीतून: मध्यवर्ती पातळी-बर्फ तयार करणाऱ्या यंत्रामध्ये साच्यासारखे पदार्थ जमा झाले आहेत.
-मध्यवर्ती-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती-साइटवर जेवण तयार करा, वेळ/तापमान नियंत्रण, सुरक्षित अन्न साइटवर तयार करण्यासाठी वापरलेले आणि 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले गेले आणि तारीख योग्यरित्या चिन्हांकित केलेली नाही.आदल्या दिवशी उकडलेले कांदे, मिरपूडशिवाय मिरपूड
-मूलभूत–प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-सुविधेमध्ये असलेले स्नानगृह पूर्णपणे सील केलेले नाही आणि त्याला स्वयंचलित बंद दरवाजा आहे.दोन शौचालये
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-बाहेरील दरवाजाच्या उंबरठ्यावर बाहेरील बाजूने एक अंतर आहे.बर्फाच्या मशीनच्या शेजारी मागचा दरवाजा.ऑपरेटर मालकाने व्यवस्था केलेल्या दुरुस्तीचे स्पष्टीकरण देतो.
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणी: बेसिक-सीलिंग होल.स्वयंपाकघराच्या मागे, छताला एक मोठे छिद्र आहे.
-उच्च प्राधान्य-कच्चे प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.कवच असलेली अंडी उकडलेल्या हाकाटा हिरव्यागार थंड चालण्याच्या मार्गावर साठवली जातात.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
तापमानाच्या गैरवापरामुळे विक्री थांबवण्यासाठी सुरक्षित अन्नाचे उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण जारी केले जाते.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.बार बटरमध्ये (७९°F-रेफ्रिजरेटेड) काउंटरवर १ तास उबदार ठेवा.ऑपरेटरने रेफ्रिजरेट केले आहे.किचन रेफ्रिजरेटर ड्रॉवरमधील स्टीक (43°F-रेफ्रिजरेशन);स्टीक (47°F-रेफ्रिजरेशन);डुकराचे मांस (49°F-रेफ्रिजरेशन) / 1 तास स्क्विड तयार करण्यासाठी ऑपरेटरला बर्फावर ठेवा (50°F-रेफ्रिजरेशन) उत्पादन लाइन प्रविष्ट करा;कोळंबी मासा (49°F-रेफ्रिजरेटेड);खडबडीत वाळू (50°F-रेफ्रिजरेटेड).बंद केलेली विक्री पहा.रेफ्रिजरेटरमध्ये दुधात (46°F-कोल्ड रूम) अन्न तयार करण्याच्या ठिकाणी 1 तासासाठी ठेवा..**सुधारात्मक कारवाई करण्यात आली**** चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-होज बिबमध्ये व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा होज बिबमध्ये जोडलेले जॉइंट/सेपरेटर आहे.घराबाहेर **चेतावणी**
-मध्यवर्ती-योजना पुनरावलोकन सबमिशन किंवा मंजूरी यापूर्वी कृषी आणि ग्राहक सेवा मंत्रालय किंवा आरोग्य मंत्रालयाने मंजूर केलेली नाही.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida येथे जाणे आवश्यक आहे., FL 32399-1011 चे DBPR H आणि R योजना पुनरावलोकन कार्यालय योजना आणि योजना पुनरावलोकन अर्ज सबमिट करते.योजना 60 दिवसांच्या आत सबमिट करणे आणि मंजूर करणे आवश्यक आहे.बंद बाहेरील कूलरमध्ये ठेवा.धूम्रपान करणारा, बंद नाही.**इशारा**
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-बेसिक-बाहेरचे अन्न तयार करा.बाहेरून सिझन केलेले अन्न जे धुम्रपान केले गेले आहे आणि नंतर धुम्रपानात शिजवलेले आहे.**इशारा**
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.शेल्फवर कोरड्या स्टोरेजमध्ये लेबल न केलेली साखर.**ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-कच्च्या प्राण्यांचे अन्न स्टोरेज युनिटमध्ये योग्यरित्या वेगळे केले जात नाही.कच्चे चिकन कच्च्या डुकराच्या मांसावर साठवले जाते
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.कच्चे चिकन (50°F-रेफ्रिजरेशन);कच्चे डुकराचे मांस (46°F-रेफ्रिजरेशन).2 तासांपेक्षा कमी वेळात, व्यवस्थापक फ्रीजरमध्ये हलवला.
-बेसिक- सुविधेच्या आत असलेले स्नानगृह घट्ट बसवलेल्या स्वयंचलित बंद दरवाजाने पूर्णपणे बंद केलेले नाही.
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी प्रक्रिया न केलेली अंडी शेलमध्ये फोडतात आणि नंतर हात न धुता खाण्यास तयार अन्न आणि/किंवा स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात.कुकलाइन येथील पुरुष अन्न कामगाराने अंडी फोडली आणि हात न धुता स्वयंपाक करण्यास सुरुवात केली.
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी खाण्यासाठी तयार अन्नाला उघड्या हातांनी स्पर्श करतात-अन्न फक्त 145 अंश फॅरनहाइट पर्यंत गरम करत नाहीत किंवा अन्न शिजवण्यासाठी/गरम करण्यासाठी सर्वात कमी तापमानात ताबडतोब इतर घटक जोडत नाहीत.कंपनीकडे कोणतीही मंजूर पर्यायी कार्यपद्धती नाही.ऑपरेटर तळलेल्या अंड्याला स्पर्श करतो आणि प्लेटवर ठेवतो.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.फ्रीझरच्या समोरील काउंटरवर, लोणी (51°F-रेफ्रिजरेटेड);चॉकलेट दूध (51°F-रेफ्रिजरेटेड);दंव (51°F-रेफ्रिजरेटेड)/3.5 तास.बर्फावर ठेवा.
-मूलभूत-कर्मचारी अन्न तयार करण्याच्या भागात किंवा इतर प्रतिबंधित भागात खातात.पुरुष कर्मचारी स्वयंपाकघरात कॅन केलेला पेय पितात.
- बेसिक-ग्रीस, अन्नाचे अवशेष आणि/किंवा धूळ भिंतीवर जमा झाली आहे.डिशवॉशरच्या मागे धुण्याचे क्षेत्र दाबा.
-मध्यम-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.प्रकाश जमा होणे **चेतावणी**
-मध्यम-अन्न तयार करण्याच्या/डिश धुण्याच्या क्षेत्रातून सिंक काढा.तो disassembly नंतर त्याच स्थितीत पुन्हा स्थापित करणे आवश्यक आहे.डिश धुण्याचे क्षेत्र **चेतावणी**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.शनिवारी शिजवलेले वांगी **चेतावणी**
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात किंवा त्याच्या वर साठवलेल्या, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.फोन **चेतावणी**
-बेसिक-मोप सिंक किंवा कंटेनमेंट क्लीनिंग सुविधा पुरवत नाही.ज्या ठिकाणी मोप बुडायचा त्या ठिकाणी बर्फ मेकर स्थापित केला आहे **चेतावणी**
-मुळात-वेट वाइप वापरण्याच्या दरम्यान जंतुनाशक द्रावणात साठवले जात नाहीत.साबणयुक्त पाण्यात साठवा ** चेतावणी **
-उच्च प्राधान्य-विषारी पदार्थ/रसायनांची चुकीची साठवण.स्प्रे पेंट कॅन आणि लाइटर मागील ड्राय स्टोरेज रॅकमध्ये अन्न आणि अन्न कंटेनरसह योग्यरित्या साठवले जाऊ शकत नाहीत.व्यवस्थापकाने आयटम हटविला आहे आणि तो योग्यरित्या संग्रहित केला आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-होज बिबमध्ये व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा होज बिबमध्ये जोडलेले जॉइंट/सेपरेटर आहे.बाह्य रबरी नळीचा बिब बॅकफ्लो प्रतिबंध यंत्रासह सुसज्ज नाही.
-मूलभूत-बाह्य उघडणे स्वयंचलित दरवाजा बंद करून संरक्षित नाहीत.बाह्य मागील दरवाजा आपोआप बंद होऊ शकत नाही.या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी व्यवस्थापकाने घरमालकाशी संपर्क साधला आहे.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.थंड चीज (52°F-रेफ्रिजरेट) / 1 तासापर्यंत पोहोचा;रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.दोन्ही बर्नरवरील किचनवेअरमध्ये, सॉसेज ग्रेव्ही (128°F-उबदार ठेवा) / 20 मिनिटे.ऑपरेटर अधिक उष्णता निर्माण करतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-मध्यम-हात धुण्याच्या सिंकवरील साबण डिस्पेंसर काम करत नाही/साबण वितरीत करू शकत नाही.सॅनिटरी वेअर धुण्याचे क्षेत्र.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत-छत/छतावरील फरशा खराब झाल्या आहेत किंवा खराब झाल्या आहेत.- पाण्यामुळे छतावरील फरशा खराब होतात.
-बेसिक- फिल्टर काढून टाकल्यावर एक्झॉस्ट सिस्टम चालते.थेंब रोखण्यासाठी ग्रीस आणि/किंवा कंडेन्सेट कॅप्चर करण्यास असमर्थता.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-औषध कंटेनरची अयोग्य साठवण.अन्न तयार करताना वैयक्तिक जीवनसत्वाच्या बाटल्या स्वयंपाकघरात साठवल्या जातात.कर्मचाऱ्यांना परिसरातून बाहेर काढण्यात आले आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-कॅन डेंटेड/गंजलेले आहेत.बंद केलेली विक्री पहा.मागील साठवण क्षेत्रामध्ये अनेक अवतल टाक्यांचा संचय दिसून आला.क्लॅम ज्यूस, जॅलपेनोस, मशरूम आणि लोणचेयुक्त हॅश पॉट सर्व बुडवले गेले.
-उच्च प्राधान्य-नॉन-फूड ग्रेड पिशव्या ज्या अन्नाच्या थेट संपर्कात आहेत.रेफ्रिजरेटर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी नॉन-फूड ग्रेड पिशव्या वापरल्या जातात.
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.निरीक्षण केलेले कच्चे कोंबडीचे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरुन मसाला कधीही मागे खाऊ शकेल.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्नाच्या वेळ/तापमान नियंत्रणासाठी कोणताही टाईम स्टॅम्प नाही ज्याचा वापर लेखी प्रक्रियेत सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रणात अन्न म्हणून केला जाईल.सुरक्षेसाठी, पिझ्झाचे तुकडे वेळेच्या नियंत्रणात असतात आणि त्यावर टाइम स्टॅम्प नसते.स्वयंपाकाच्या वेळेनुसार वेळ चिन्हांकित करून कर्मचारी जागेवरच दुरुस्त्या करतात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-विषारी पदार्थ/रसायनांचा चुकीचा साठा, महिलेच्या खोलीच्या स्टोरेज एरियामध्ये सिंगल सर्व्हिस टॉवेलच्या वर साठवलेली रसायने बंद आहेत.उल्लंघन दुरुस्त करण्यासाठी कर्मचार्‍याने स्टोरेजची पुनर्रचना केली.रासायनिक स्प्रे बाटल्या जमिनीवर मिक्सरच्या वर साठवल्या जातात.उघडलेली जंतुनाशक बाटली डिस्पोजेबल ड्राय पेपर टॉवेलच्या पुढे ठेवा आणि ती मागील कोरड्या स्टोरेज एरियामध्ये ठेवा.मागील स्टोरेज रूममध्ये शेल्फवर अन्नाच्या वर अनेक रसायने/कॉटर्स साठवले जातात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-इंटरमीडिएट-अन्न संपर्क उपकरणांच्या पृष्ठभागावर गंज नाही.मैदा मिक्सरचा आतील भाग गंजलेला आहे.
-हँडलशिवाय बेसिक-बाऊल्स किंवा इतर कंटेनर अन्न वितरीत करण्यासाठी वापरले जातात.स्वयंपाकघरात मसाला/मसाल्याच्या डब्यांसाठी वापरल्या जाणार्‍या चमच्यांना हँडल नसतात.
-मूलभूत- कमाल मर्यादा/सीलिंग/व्हेंट जमा झालेले अन्न अवशेष, वंगण, धूळ किंवा साच्याने दूषित आहे.स्वयंपाकघरातील सिलिंग व्हेंटवर एक बिल्डअप दिसून आला.
-मूलभूत-कर्मचाऱ्यांच्या वैयक्तिक वस्तू किंवा डिस्पोजेबल सेवा वस्तू अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात किंवा त्याच्या वर साठवलेल्या, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी.वैयक्तिक सामान स्वयंपाकघरातील अन्न तयार करण्याच्या क्षेत्रात साठवले जाते.
-खाद्य बनवताना बेसिक-कर्मचाऱ्यांना केसांचा संयम नसतो.तपासणीच्या वेळी केस बांधलेले नव्हते.
-चिकट/मोल्ड स्टॅकसह बेसिक-गॅस्केट्स.कूलर आणि रेफ्रिजरेटर गॅस्केटमध्ये बिल्ड-अप दिसून आले.
-मूलभूत-खाद्य कर्मचाऱ्यांनी वापरलेल्या सिंकवर हात धुण्याचे कोणतेही चिन्ह नाही.पिझ्झा ओव्हनच्या शेजारी असलेल्या सिंकमध्ये हात धुण्याची कोणतीही चिन्हे उपलब्ध नाहीत.
-बेसिक-बाह्य ओपनिंग स्वयंचलित बंद करून संरक्षित नाहीत.बाह्य मागील दरवाजा आपोआप बंद होऊ शकत नाही.
-मूलभूत-फ्लोअर ड्रेन/फ्लोअर ड्रेनमधील पाण्याचा निचरा खूप मंद आहे.पिझ्झा ओव्हनमधील सिंकचा निचरा होण्याचे निरीक्षण करा जे तुमचे हात हळूहळू धुतात.
- बेसिक-ग्रीस, अन्नाचे अवशेष आणि/किंवा धूळ भिंतीवर जमा झाली आहे.ग्राउंड मिक्सरवर लेज एरियावर बिल्ड करा.
- बेसिक-लीकिंग पाईप्स आणि/किंवा नळ/हँडल.तीन टाकी सिंकचा नळ गळत राहिला.टॅप पूर्णपणे बंद करता येत नाही.
-मूलभूत- मूळ कंटेनरमधून बाहेर काढलेले कार्यरत अन्न कंटेनर सामान्य नावाने ओळखले जात नाही.मूळ कंटेनरमध्ये साठवलेल्या मसालाला लेबल नसतो.कर्मचाऱ्याने सर्व कंटेनर योग्यरित्या चिन्हांकित केले.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य - हातमोजे घालून अन्न हाताळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी कर्मचारी त्यांचे हात धुण्यास अयशस्वी होतात.
-मूलभूत-उपकरणातील सभोवतालचे तापमान थर्मामीटर अस्पष्ट ठेवा.-फ्रंटलाइन कूलर.
-उच्च प्राधान्य-कर्मचारी प्रक्रिया न केलेली अंडी शेलमध्ये फोडतात आणि नंतर हात न धुता खाण्यास तयार अन्न आणि/किंवा स्वच्छ उपकरणे किंवा भांडी हाताळतात.कर्मचाऱ्यांशी चर्चा करा
-उच्च प्राधान्य-कच्च्या प्राण्यांचे अन्न न धुतलेल्या उत्पादनांवर किंवा त्यासोबत साठवले जाते.बटाट्याच्या पिशवीवर कच्चे गोमांस ठेवा आणि थंड रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा ** साइटवर सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.स्टायरोफोमसह कुकवेअर कूलरमध्ये, कंटेनरच्या तळाशी आणि चीज 49F च्या तळाशी सॉसेज असते.48F, कंटेनर इतर कंटेनरच्या वर स्थित आहे.ऑपरेटर दोन्ही तळाशी हलवतो.**सुधारात्मक कारवाई केली** **वारंवार उल्लंघन**
-मध्यम-कर्मचारी वॉश बेसिन गरम पाणी पुरवत नाहीत/गरम पाणी बंद करत नाहीत.महिला प्रसाधनगृह ** ऑन-साइट सुधारणा**
- बेसिक-स्वच्छ भांडी किंवा उपकरणे गलिच्छ कंटेनरमध्ये ठेवा.स्कूप **फील्ड सुधारणा**
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.वायफळ मशिनवर कोणतेही पेय आढळले नाही ** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यवर्ती पातळी-प्राथमिक तपासणीतून: मध्यवर्ती पातळी-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.बर्फ मशीनच्या तळाशी कोपऱ्यात मोडतोड **चेतावणी**
-मध्यवर्ती-प्राथमिक तपासणी: मध्यवर्ती- सिंकमध्ये वस्तू असल्याने, सिंक कर्मचारी वापरु शकत नाहीत.बार **ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-मध्यवर्ती-प्राथमिक तपासणी: इंटरमीडिएट- सोडा गन गलिच्छ आहे.**ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-बेसिक- सुविधेच्या आत असलेले स्नानगृह घट्ट बसवलेल्या स्वयंचलित बंद दरवाजाने पूर्णपणे बंद केलेले नाही.
-उच्च प्राधान्य- मॉप पूल टॅपवर व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा एमओपी पूल टॅपमध्ये जोडलेले ऍक्सेसरी/सेपरेटर आहे.
-उच्च प्राधान्य-प्रारंभिक तपासणीपासून: उच्च प्राधान्य-सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशन तापमान / तापमान नियंत्रण वेळ / 41 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त तापमान नियंत्रण.स्पेअर रिब्स 49F, बार्बेक्यू चिकन 45-47f, सँडविच लाइन सुमारे 2 तास.ऑपरेटर ते टाकून देतो आणि नाकारतो.इतर तापमान 35-43F **सुधारात्मक कृती करणे** **पुनरावृत्तीचे उल्लंघन** चेतावणी**
-फॉलो-अप तपासणी 2020-09-22 नुसार: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, चिकन 43-45F.सुमारे 2 तास सँडविच लाइनवर रहा.झाकण बंद ठेवण्याची आणि खोल धातूचे भांडे वापरण्याची शिफारस केली जाते.**वेळेचा विस्तार**
-मध्यवर्ती पातळी-प्राथमिक तपासणीतून: मध्यवर्ती पातळी-बर्फाची टाकी घाणेरडी / साच्यासारखा पदार्थ / गाळ साचलेली आहे.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-मध्यम-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती-कोणत्याही कर्मचाऱ्याला आवश्यक राज्य-मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-मूलभूत-पहिल्या तपासणीपासून: मूलभूत-नवीनतम तपासणी अहवालाची प्रत नाही.**इशारा**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीपासून प्रारंभ करा: मूलभूत-बाह्य उघडणे स्वयंचलित बंद होणार्‍या दरवाजाद्वारे संरक्षित नाही.मागील दरवाजा **चेतावणी**
-मूलभूत-प्राथमिक तपासणीसह प्रारंभ करा: अन्न नसलेल्या पृष्ठभागावर मातीचे अवशेष जमा करणे.-उथळ माती, समोरचा थंडगार.-स्टेनिंग, ब्लॅक बिल्डअप, फ्रीझर कंपार्टमेंट गॅस्केट-रिटार्डर आणि मागील शेल्फच्या खाली मजला, डायनिंग रूममध्ये सोडा मशीनच्या खाली कूलरमध्ये चालणे **चेतावणी**
-22 सप्टेंबर 2020 पासून फॉलो-अप तपासणी: -रेस्टॉरंटमधील सोडा मशीनच्या खाली -उथळ माती, समोरचा कूलर गॅस्केट **विस्तारित वेळ**
-उच्च प्राधान्य-कर्मचार्‍यांसाठी बर्फात साठवलेले पेय उघडे पेय.**ऑन-साइट सुधारणा** **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त साठवले जाते.अंड्यातील अंडयातील बलक शेल करा आणि थंड रेफ्रिजरेटरमध्ये फिरा **साइटवर सुधारणा** **चेतावणी**
-135 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्याहून अधिक सुरक्षित तापमानासह सुरक्षित अन्नासाठी उच्च प्राधान्य-वेळ/तापमान नियंत्रण.ते बेक करा आणि खोल पाण्यात 129-132F वर असल्याचे ढोंग करा.ऑपरेटरने गरम तापमान वाढवले ​​**चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य-होज बिबमध्ये व्हॅक्यूम सर्किट ब्रेकर गहाळ आहे किंवा होज बिबमध्ये जोडलेले जॉइंट/सेपरेटर आहे.समोरच्या दरवाज्यांमध्ये **चेतावणी**
-उच्च प्राधान्य- पुसण्याच्या जंतुनाशकाची एकाग्रता अनुमत कमाल एकाग्रतेपेक्षा जास्त आहे.200 पेक्षा जास्त ppm cl **ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-मध्यम-कोणत्याही कर्मचार्‍यासाठी आवश्यक राष्ट्रीय मान्यताप्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणाचा कोणताही पुरावा प्रदान केलेला नाही.मंजूर योजना अन्न सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करण्यासाठी, कृपया DBPR कॉन्ट्रॅक्ट प्रदात्याला कॉल करा: फ्लोरिडा रेस्टॉरंट आणि लॉजिंग असोसिएशन (सेफ स्टाफ) 866-372-7233.**इशारा**
-मूलभूत-खाद्य कर्मचाऱ्यांनी वापरलेल्या सिंकवर हात धुण्याचे कोणतेही चिन्ह नाही.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-मध्यम-प्रारंभिक तपासणीपासून: मध्यवर्ती-व्यवस्थापकाकडे अन्न कारभारी प्रमाणपत्राचा पुरावा नाही.मान्यताप्राप्त फूड मॅनेजर प्रमाणन परीक्षा प्रदात्यांची यादी http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** येथे आढळू शकते.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.थंड आंबट मलई (52°F-रेफ्रिजरेट) पर्यंत पोहोचा;कापलेले चीज (51°F-रेफ्रिजरेट)/3.5 तास.फ्रिजर मेकलाइन (62°F-रेफ्रिजरेटेड) मध्ये चिरलेल्या लेट्युसमध्ये ठेवा;टोमॅटोचे तुकडे (62°F-रेफ्रिजरेटेड)/बर्फाचे तुकडे ३.५ तास ठेवा.**सुधारात्मक कारवाई करण्यात आली**** चेतावणी**
-मध्यंतरी- सिंकमध्ये साठलेल्या वस्तूंमुळे, सिंकचा वापर कर्मचार्‍यांना लसणाच्या बाटलीसाठी करता येत नाही.**ऑन-साइट कॅलिब्रेशन** **चेतावणी**
-इंटरमीडिएट-तीन-सेल सिंक/डिशवॉशरमध्ये क्लोरीन जंतुनाशक वापरले जाते तेव्हा कोणतेही क्लोरीन रसायन चाचणी किट दिले जात नाही.**इशारा**
-उच्च प्राधान्य- डिशवॉशरच्या क्लोरीन जंतुनाशकाची ताकद किमान आवश्यकता पूर्ण करत नाही.निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण पद्धती सेट करा.
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.62°f वर कुकवेअरसह टोफू.कूलरला एका तासापेक्षा कमी वेळ सोडा.ऑपरेटर परत कूलरकडे जातो.
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.मॅकरोनी, चीज आणि तांदूळ 24 तास आधी तयार केले जातात.योग्य तारखेसह ऑपरेटर.** ऑन-साइट सुधारणा**
-खाद्य बनवताना बेसिक-कर्मचाऱ्यांना केसांचा संयम नसतो.दोन महिला कामगारांना आवरले नाही.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मध्यम-काळा/हिरवा साचासारखा पदार्थ बर्फ निर्मात्याच्या आत जमा झाला आहे.
-मध्यम-मोल्डसारखे पदार्थ पेय वितरण नोजल/डिव्हाइसवर जमा होतात.** ऑन-साइट सुधारणा**
-बेसिक-कर्मचारी पेयाचे कंटेनर अन्न तयार करण्याच्या टेबलावर किंवा साफसफाईची उपकरणे/वेअरच्या वर/शेजारी असतात.जेवण बनवण्याच्या टेबलाखाली पाण्याची बाटली.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.-कच्चा हॅम्बर्गर ४४°F वर फ्रंटलाइन युनिटमध्ये ४ तासांपेक्षा कमी ठेवा.टीप: डिव्हाइस डीफ्रॉस्टिंग स्थितीत ठेवा आणि व्यवस्थापक उत्पादनास कूलरमध्ये हलवेल.
-उच्च प्राधान्य-कार्ये बदलल्यानंतर किंवा खराब किंवा गलिच्छ झाल्यावर आवश्यकतेनुसार डिस्पोजेबल हातमोजे बदलण्याची गरज नाही.** ऑन-साइट सुधारणा**
-मूलभूत- तीन कंपार्टमेंटमध्ये मजल्याचा भाग पाण्याने व्यापलेला आहे.** ऑन-साइट सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-प्रक्रिया न केलेले प्राणी खाद्यपदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर किमान आवश्यक स्वयंपाक तापमानानुसार एकमेकांपासून योग्यरित्या वेगळे केले जाऊ शकत नाहीत-सर्व उत्पादने पॅकेज केलेली नाहीत.रेफ्रिजरेटरमध्ये चालताना कच्च्या डुकराचे मांस कच्च्या चिकनमध्ये साठवले जाते.
-उच्च प्राधान्य - कवच असलेली अंडी खोलीच्या तपमानावर ठेवा, सभोवतालचे तापमान 45 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त आहे.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्न रेफ्रिजरेशनची वेळ/तापमान ४१ अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त नियंत्रित केले जाते.ताजे लसूण तेलात ६२°फॅ.ऑपरेटर बर्फ ठेवतो.**सुधारात्मक उपाययोजना केल्या आहेत**
-मध्यवर्ती-खाण्यास तयार, साइटवर तयार केलेल्या सुरक्षित अन्नाची वेळ/तापमान नियंत्रण, योग्य तारखेला 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले नाही.कूलरमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस चालणे.
-बेसिक-कर्मचाऱ्यांचे मोबाईल फोन अन्न बनवण्याच्या क्षेत्रामध्ये किंवा वर, अन्न, साफसफाईची उपकरणे आणि भांडी किंवा एकल सेवा आयटममध्ये साठवले जातात.
-खाद्य, उपकरणे, भांडी, तागाचे कापड आणि/किंवा डिस्पोजेबल किंवा डिस्पोजेबल वस्तूंचे क्रॉस-दूषित होऊ शकतील अशा भागात मूलभूत-स्टोअर देखभाल उपकरणे/साधने.** ऑन-साइट सुधारणा**